Flavored Human Season 1 (Episode 1)(CN)Subtitles
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1 00:01:07 不同的地理条件
2 00:01:09 造就了人类千姿百态的生活方式
3 00:01:17 中国
4 00:01:18 拥有最富戏剧性的环境和气候
5 00:01:24 从荒漠到平原
6 00:01:27 从山地到海洋
7 00:01:31 人们因循自然
8 00:01:33 从食物中获取能量
9 00:01:36 竭尽才智
10 00:01:37 用美味慰藉家人
11 00:01:44 让我们穿越四季
12 00:01:47 跨越山海
13 00:01:49 开始一场
14 00:01:51 采集风味的旅行
15 00:01:54 山海
16 00:02:02 新疆库尔特
17 00:02:05 天气转凉库尔特
18 00:02:07 阿勒泰深山中的夏季牧场库尔特
19 00:02:09 毛勒提别克整理自家羊群库尔特
20 00:02:09 毛勒提别克库尔特
21 00:02:16 仔细挑选出最强壮的牲畜库尔特
22 00:02:18 准备踏上征程库尔特
23 00:02:24 99mp4.net库尔特
24 00:02:28 吾尔恩外孙
25 00:02:34 四岁的外孙吾尔恩被委以重任外孙
26 00:02:38 挑选一只羔羊外孙
27 00:02:40 今天要用它款待到访的客人外孙
28 00:02:50 山地放养的阿勒泰大尾羊外孙
29 00:02:53 肥腴的脂肪下外孙
30 00:02:56 肉质极为细嫩外孙
31 00:03:07 毛勒提别克家的夏牧场外孙
32 00:03:09 位于阿尔泰山南麓外孙
33 00:03:12 在这里外孙
34 00:03:13 野草 羊群和哈萨克人之间外孙
35 00:03:17 一直保持着微妙的平衡外孙
36 00:03:23 当年生的羔羊外孙
37 00:03:25 肉质幼嫩酥软外孙
38 00:03:27 油脂丰沛外孙
39 00:03:29 浓香清甜外孙
40 00:03:31 只要清水炖煮外孙
41 00:03:33 就是难得的夏季美味外孙
42 00:03:42 手抓肉外孙
43 00:03:51 这是夏天里最后的团聚外孙
44 00:03:54 等待毛勒提别克的外孙
45 00:03:55 将是连续几天的风餐露宿外孙
46 00:04:03 外孙吾尔恩也要告别牧场外孙
47 00:04:06 到山下的定居点生活外孙
48 00:04:10 你们要坐车走外孙
49 00:04:12 跟外婆一起外孙
50 00:04:14 看到正在动的那片云了吗外孙
51 00:04:17 不知道明天是下雨还是怎么样外孙
52 00:04:27 入夜外孙
53 00:04:29 乌云散去外孙
54 00:04:31 凌晨外孙
55 00:04:32 踏上征途外孙
56 00:04:42 人类从逐水草迁徙的动物那里外孙
57 00:04:44 获得灵感 开始游牧外孙
58 00:05:05 夏秋牧场之间外孙
59 00:05:07 直线距离接近九十公里外孙
60 00:05:09 山路崎岖外孙
61 00:05:11 他们要用整整7天才能走完外孙
62 00:05:23 每一年草木枯荣外孙
63 00:05:25 毛勒提别克都沿着外孙
64 00:05:27 季节指引的方向外孙
65 00:05:28 辗转不停外孙
66 00:05:30 羊群不仅是能量来源外孙
67 00:05:32 也是他们全家的生计所系外孙
68 00:05:35 阿勒泰大尾羊大盘肉外孙
69 00:05:43 新疆乌伦古河南岸
70 00:05:45 3个月后乌伦古河南岸
71 00:05:47 毛勒提别克迎来真正的考验乌伦古河南岸
72 00:05:50 迟来的降雪乌伦古河南岸
73 00:05:51 让他比预期晚了近四十天乌伦古河南岸
74 00:05:54 才得以进入冬牧场乌伦古河南岸
75 00:05:56 我们的牲畜状况不太好乌伦古河南岸
76 00:05:58 这些羊里面乌伦古河南岸
77 00:05:58 毛勒提别克乌伦古河南岸
78 00:06:00 一百五十多只羊是要生小羊羔的乌伦古河南岸
79 00:06:03 冬牧场深处荒漠乌伦古河南岸
80 00:06:05 积雪是唯一的水源乌伦古河南岸
81 00:06:07 草料稀少乌伦古河南岸
82 00:06:10 毛勒提别克需要严格控制乌伦古河南岸
83 00:06:12 羊群啃食范围乌伦古河南岸
84 00:06:14 保证它们安全度过严冬乌伦古河南岸
85 00:06:18 那是明年的希望乌伦古河南岸
86 00:06:25 内蒙古新巴尔虎左旗
87 00:06:28 冬季新巴尔虎左旗
88 00:06:29 牧民蓄养的多为成年羊只新巴尔虎左旗
89 00:06:36 中国牧区最东端新巴尔虎左旗
90 00:06:39 呼伦贝尔新巴尔虎左旗
91 00:06:40 人们用一种复杂的方式新巴尔虎左旗
92 00:06:42 烹饪多年生羯羊新巴尔虎左旗
93 00:06:49 卵石内部炙烤新巴尔虎左旗
94 00:06:52 奶桶密闭增压新巴尔虎左旗
95 00:06:56 内外同时加热新巴尔虎左旗
96 00:06:58 带皮焖烤的羊肉汁水丰盈新巴尔虎左旗
97 00:07:01 并带有独特的炙烤香新巴尔虎左旗
98 00:07:02 奶桶肉新巴尔虎左旗
99 00:07:05 极致的味觉体验在羊胸口新巴尔虎左旗
100 00:07:09 刀锋过处新巴尔虎左旗
101 00:07:10 张力十足的油脂迎刃绽开新巴尔虎左旗
102 00:07:14 绵密浓烈新巴尔虎左旗
103 00:07:16 余香满口新巴尔虎左旗
104 00:07:21 新疆乌伦古河南岸
105 00:07:27 寒冷荒漠里也有美味乌伦古河南岸
106 00:07:29 马肉乌伦古河南岸
107 00:07:30 是哈萨克牧民重要的越冬储备乌伦古河南岸
108 00:07:40 化雪取水乌伦古河南岸
109 00:07:42 准备腌制马肉乌伦古河南岸
110 00:07:45 吾尔恩和妈妈乌伦古河南岸
111 00:07:46 特地从80公里外的定居点赶来乌伦古河南岸
112 00:07:53 哈萨克族的食谱中乌伦古河南岸
113 00:07:55 马肉马肠占有的特殊地位乌伦古河南岸
114 00:07:59 牧民传统的保存方式乌伦古河南岸
115 00:08:01 不经意将其塑造成美味乌伦古河南岸
116 00:08:05 那是寒冷和时间对它的改变乌伦古河南岸
117 00:08:15 马肉高蛋白低脂肪乌伦古河南岸
118 00:08:18 用新鲜马肉炒制的库尔达克乌伦古河南岸
119 00:08:21 马肉库尔达克乌伦古河南岸
120 00:08:21 牧民一年中只有一次吃到的机会乌伦古河南岸
121 00:08:38 接下来乌伦古河南岸
122 00:08:39 真正的美味才开始酝酿乌伦古河南岸
123 00:08:43 马肋排 肥瘦相间乌伦古河南岸
124 00:08:46 肉质最为细嫩乌伦古河南岸
125 00:08:49 被慎重地穿进马肠中乌伦古河南岸
126 00:08:53 在肠衣的保护下乌伦古河南岸
127 00:08:55 制成哈萨克人重要宴席上的乌伦古河南岸
128 00:08:58 待客上品乌伦古河南岸
129 00:09:07 入夜 气温骤降乌伦古河南岸
130 00:09:10 马肉马肠乌伦古河南岸
131 00:09:11 在低于零下20℃的环境里乌伦古河南岸
132 00:09:13 急速冻结乌伦古河南岸
133 00:09:15 最大限度保鲜乌伦古河南岸
134 00:09:26 第二天乌伦古河南岸
135 00:09:27 冬肉在烟火气中苏醒乌伦古河南岸
136 00:09:30 均匀脱水乌伦古河南岸
137 00:09:32 表层缓慢转变为焦糖色乌伦古河南岸
138 00:09:35 由表及里凝敛风味乌伦古河南岸
139 00:09:39 悄然出香乌伦古河南岸
140 00:09:42 制作马肉马肠乌伦古河南岸
141 00:09:44 牧民至少要把它晾挂一个月之久乌伦古河南岸
142 00:09:48 在肠衣的密闭保护下乌伦古河南岸
143 00:09:50 马肉 肋骨 脂肪协同分解和转化乌伦古河南岸
144 00:09:55 从容积累风味物质乌伦古河南岸
145 00:09:57 造就哈萨克族的标志性美食乌伦古河南岸
146 00:10:04 熏马肉马肠乌伦古河南岸
147 00:10:10 哈萨克人用寒冷保存美味乌伦古河南岸
148 00:10:13 生活在其他地区的人们乌伦古河南岸
149 00:10:14 安徽南屏村
150 00:10:15 对贮藏南屏村
151 00:10:16 以及风味的孕育也各有心得南屏村
152 00:10:29 冬至南屏村
153 00:10:30 宣告一年中最冷时节的到来南屏村
154 00:10:34 传统农家年底杀猪南屏村
155 00:10:36 要妥善腌制 以备长期食用南屏村
156 00:10:45 你来腌吧南屏村
157 00:10:51 汪兆惠尤为在意猪后腿南屏村
158 00:10:53 这是制作火腿的原料南屏村
159 00:10:59 汪兆惠南屏村
160 00:10:59 你就别弄了南屏村
161 00:11:05 盐分的拿捏最关键南屏村
162 00:11:08 用盐不足容易腐坏南屏村
163 00:11:10 用盐太过南屏村
164 00:11:11 则阻碍生腿脱胎换骨进化成火腿南屏村
165 00:11:17 祖辈的经验南屏村
166 00:11:18 二十多年腌制的实践南屏村
167 00:11:21 汪兆惠下手自有分寸南屏村
168 00:11:32 徽州南屏村
169 00:11:34 冬季最低温徘徊在冰点上下南屏村
170 00:11:37 湿气弥漫南屏村
171 00:11:39 方便盐分缓慢而持久地南屏村
172 00:11:42 深入腿肉内部南屏村
173 00:11:47 中国传统火腿的制作南屏村
174 00:11:50 仰赖天时地利南屏村
175 00:11:52 产地局限在长江流域和云贵高原南屏村
176 00:11:59 清蒸鲥鱼南屏村
177 00:12:02 火腿是中餐厨师的秘密武器南屏村
178 00:12:03 荠菜豆腐羹南屏村
179 00:12:05 也是很多传统菜肴里的无名英雄南屏村
180 00:12:14 经典淮扬菜大煮干丝南屏村
181 00:12:18 出神入化的刀工并非单纯炫技南屏村
182 00:12:22 而是为了迅速吸收滋味南屏村
183 00:12:28 毫发般的细丝南屏村
184 00:12:30 浸入以火腿和母鸡熬制的高汤南屏村
185 00:12:34 片刻出锅南屏村
186 00:12:36 既保持干丝应有的柔韧南屏村
187 00:12:39 又最大限度的汲取火腿的精华南屏村
188 00:12:43 大煮干丝南屏村
189 00:12:46 安徽·南屏村南屏村
190 00:12:52 一个多月之后南屏村
191 00:12:53 汪兆惠开始密切关注天气南屏村
192 00:12:56 腌好的咸腿急待脱盐晾晒南屏村
193 00:13:07 火腿肉越晒越香南屏村
194 00:13:09 反正我现在都不拿回家南屏村
195 00:13:11 等到五月份（天热了）就拿回家了南屏村
196 00:13:22 曝晒是皖南火腿的必经之路南屏村
197 00:13:26 南屏村四面环山南屏村
198 00:13:28 群峰聚拢水汽南屏村
199 00:13:30 难见天日南屏村
200 00:13:32 为避免火腿表层回潮南屏村
201 00:13:34 反复晾晒是当地人的应对之道南屏村
202 00:13:42 远在西班牙的多纳托先生南屏村
203 00:13:44 也在应对阴雨连绵的天气南屏村
204 00:13:47 控制好窖藏室湿度南屏村
205 00:13:50 关系到几百条火腿的成色南屏村
206 00:13:57 基科 火腿怎么样南屏村
207 00:13:59 好 挺好南屏村
208 00:14:00 与中式农家火腿不同南屏村
209 00:14:03 西班牙火腿的风干 窖藏都在室内南屏村
210 00:14:07 10天 15天之后南屏村
211 00:14:07 爱德华多·多纳托南屏村
212 00:14:08 “白霉”（毛霉）又会长出来南屏村
213 00:14:09 这很重要南屏村
214 00:14:12 火腿表面蒙着白色菌丝南屏村
215 00:14:15 是内部熟成良好的标志南屏村
216 00:14:18 西班牙韦尔瓦
217 00:14:24 大西洋的丰沛水汽韦尔瓦
218 00:14:26 遇到阿拉塞纳山脉阻挡而聚集韦尔瓦
219 00:14:29 形成相对稳定的微气候韦尔瓦
220 00:14:32 西班牙哈武戈
221 00:14:34 小镇哈武戈坐落山中哈武戈
222 00:14:37 每年出产数万条伊比利亚火腿哈武戈
223 00:14:47 以哈武戈为中心哈武戈
224 00:14:49 遍布火腿加工厂哈武戈
225 00:14:51 多用酒窖陈放火腿哈武戈
226 00:15:05 批量化生产的火腿哈武戈
227 00:15:06 定期涂油哈武戈
228 00:15:08 调整悬挂位置哈武戈
229 00:15:10 甚至规定肉面的朝向哈武戈
230 00:15:12 窗户开合的尺度哈武戈
231 00:15:22 标准化的操作流程哈武戈
232 00:15:25 人力的悉心养护哈武戈
233 00:15:26 这是火腿进化的路标哈武戈
234 00:15:29 指引它们通向完美风味的终点哈武戈
235 00:15:41 与大工厂标准化生产的火腿不同哈武戈
236 00:15:44 多纳托的窖藏室出产不多哈武戈
237 00:15:47 每条火腿都有机会发展个性哈武戈
238 00:15:57 微生物是这里最勤奋的隐形工作者哈武戈
239 00:16:01 在它们的努力下哈武戈
240 00:16:03 蛋白质和脂肪得到全面分解哈武戈
241 00:16:06 释放出大量游离氨基酸哈武戈
242 00:16:09 和挥发性香味物质哈武戈
243 00:16:17 熟成之后的火腿哈武戈
244 00:16:20 滋味上的表现力竟能激增几十倍哈武戈
245 00:16:38 具有极高的品质哈武戈
246 00:16:40 是诸神才能享用的真正珍飨哈武戈
247 00:16:44 弗洛伦西奥·桑奇德里安哈武戈
248 00:16:46 火腿既成哈武戈
249 00:16:48 吃起来也有讲究哈武戈
250 00:16:52 在创造力四溢的西班牙人那里哈武戈
251 00:16:56 火腿切片 享用哈武戈
252 00:16:58 都变成了一场哈武戈
253 00:16:59 仪式感满满的互动表演哈武戈
254 00:17:17 多纳托的朋友哈武戈
255 00:17:19 弗洛伦西奥·桑奇德里安哈武戈
256 00:17:21 西班牙技艺最高超的切片师之一哈武戈
257 00:17:43 火腿是西班牙人引以自豪的名片哈武戈
258 00:17:47 几乎每一个西班牙人哈武戈
259 00:17:49 都能随口说出相关的谚语哈武戈
260 00:17:50 西班牙火腿哈武戈
261 00:17:54 在我看到日落的地方哈武戈
262 00:17:55 在为我奉上食物的地方哈武戈
263 00:17:56 请给我美酒与火腿哈武戈
264 00:18:01 春节将至哈武戈
265 00:18:04 上一年腌制的火腿哈武戈
266 00:18:04 安徽南屏村
267 00:18:06 已经完整经历四季南屏村
268 00:18:09 要隆重地走上年夜饭的餐桌南屏村
269 00:18:22 相比西班牙人吃火腿的形式南屏村
270 00:18:25 中国人更注重火腿烹饪后的味道南屏村
271 00:18:28 汪兆惠认为火腿只需简单烹制南屏村
272 00:18:33 而在传统专业人士手中南屏村
273 00:18:33 适宜吊汤滴油:滋味浓郁，肥多瘦少，适合炖汤
274 00:18:35 不同部位 各有菜式滴油:滋味浓郁，肥多瘦少，适合炖汤
275 00:18:36 火腿蒸蒲菜中方:髋骨节所在，瘦肉紧致，切丝、片或条块
276 00:18:38 讲究因材施教中方:髋骨节所在，瘦肉紧致，切丝、片或条块
277 00:18:43 金银蹄髈火踵:俗称蹄髈，肉质上乘，盐分低
278 00:18:49 火腿上方火踵:俗称蹄髈，肉质上乘，盐分低
279 00:18:51 肥瘦相间 滋味醇和火踵:俗称蹄髈，肉质上乘，盐分低
280 00:18:55 是传统厨师无比珍视的部位火踵:俗称蹄髈，肉质上乘，盐分低
281 00:18:59 上方调和冰糖与蜜汁火踵:俗称蹄髈，肉质上乘，盐分低
282 00:19:03 蒸制4小时火踵:俗称蹄髈，肉质上乘，盐分低
283 00:19:04 这是火腿以主角身份的惊艳登场火踵:俗称蹄髈，肉质上乘，盐分低
284 00:19:14 繁复的制作火踵:俗称蹄髈，肉质上乘，盐分低
285 00:19:16 酥烂剔透的口感火踵:俗称蹄髈，肉质上乘，盐分低
286 00:19:20 咸鲜与甘甜火踵:俗称蹄髈，肉质上乘，盐分低
287 00:19:22 在这里奇迹般相逢火踵:俗称蹄髈，肉质上乘，盐分低
288 00:19:33 富贵双方上方:火腿的精华部位，肌肉纤维均匀致密
289 00:19:41 保鲜手段多元的今天上方:火腿的精华部位，肌肉纤维均匀致密
290 00:19:43 贮藏不再那么重要上方:火腿的精华部位，肌肉纤维均匀致密
291 00:19:45 然而历尽岁月凝练的风味上方:火腿的精华部位，肌肉纤维均匀致密
292 00:19:49 依然在餐桌上千回百转上方:火腿的精华部位，肌肉纤维均匀致密
293 00:19:50 火腿蒸笋衣上方:火腿的精华部位，肌肉纤维均匀致密
294 00:19:54 不论是热气腾腾地上桌上方:火腿的精华部位，肌肉纤维均匀致密
295 00:19:57 还是直接食用上方:火腿的精华部位，肌肉纤维均匀致密
296 00:19:59 把鲜肉修炼成火腿上方:火腿的精华部位，肌肉纤维均匀致密
297 00:20:03 东西方工艺异曲同工上方:火腿的精华部位，肌肉纤维均匀致密
298 00:20:11 这是来自欧亚大陆两端的上方:火腿的精华部位，肌肉纤维均匀致密
299 00:20:14 不谋而合上方:火腿的精华部位，肌肉纤维均匀致密
300 00:20:26 谷物上方:火腿的精华部位，肌肉纤维均匀致密
301 00:20:27 仍然在中国多数地区上方:火腿的精华部位，肌肉纤维均匀致密
302 00:20:29 占据着饮食的统治地位上方:火腿的精华部位，肌肉纤维均匀致密
303 00:20:40 主食带来的幸福感和安全感上方:火腿的精华部位，肌肉纤维均匀致密
304 00:20:43 在中国人的心中根深蒂固上方:火腿的精华部位，肌肉纤维均匀致密
305 00:20:53 河南孟津
306 00:20:58 五月下旬 临近芒种孟津
307 00:21:01 河洛平原即将迎来收获孟津
308 00:21:09 这里地势平坦 热量充足孟津
309 00:21:12 是小麦的主产区孟津
310 00:21:15 爷爷能做碾转不能孟津
311 00:21:17 我看一下孟津
312 00:21:21 王古铎孟津
313 00:21:24 嗯好孟津
314 00:21:25 有新鲜劲儿孟津
315 00:21:27 一掐能掐出水孟津
316 00:21:29 你看孟津
317 00:21:30 这不嫩不老孟津
318 00:21:31 以后你们自己做这都是标准孟津
319 00:21:41 此时的小麦孟津
320 00:21:42 灌浆饱满 尚未黄熟孟津
321 00:21:44 显微摄影青麦粒内部
322 00:21:47 显微镜下青麦粒内部
323 00:21:48 麦粒内部汁水充足青麦粒内部
324 00:21:51 糖分尚未转化成淀粉青麦粒内部
325 00:21:55 爷爷将用它制作一种美味青麦粒内部
326 00:22:02 这种叫碾转的食物青麦粒内部
327 00:22:04 曾经是青黄不接时青麦粒内部
328 00:22:06 农民的应急口粮青麦粒内部
329 00:22:09 如今变成了尝鲜的季节性美食青麦粒内部
330 00:22:16 脱粒 去壳 入锅汆炒青麦粒内部
331 00:22:21 老两口得费上大半天工夫青麦粒内部
332 00:22:27 旺火深锅青麦粒内部
333 00:22:29 炒出的麦粒不焦不湿青麦粒内部
334 00:22:31 充满弹性青麦粒内部
335 00:22:36 青麦粒糖分高青麦粒内部
336 00:22:38 天热容易腐坏青麦粒内部
337 00:22:40 阴干后要迅速上磨碾压青麦粒内部
338 00:22:59 新鲜碾转青麦粒内部
339 00:23:07 碾转可以旺火爆炒青麦粒内部
340 00:23:10 麦香热烈扑鼻青麦粒内部
341 00:23:12 鸡蛋炒碾转青麦粒内部
342 00:23:14 但王古铎更中意凉拌青麦粒内部
343 00:23:16 当季新蒜捣碎成泥青麦粒内部
344 00:23:18 伙同辣椒 花生碎 香油 醋汁青麦粒内部
345 00:23:22 共同烘托这青麦的甜香青麦粒内部
346 00:23:23 凉拌碾转青麦粒内部
347 00:23:39 沿黄河向西地势陡升青麦粒内部
348 00:23:43 甘肃漫屲
349 00:23:53 陈生富漫屲
350 00:23:56 十月寒露之后漫屲
351 00:23:58 陇中高原上漫屲
352 00:23:59 陈生富一家下田收获漫屲
353 00:24:06 土豆漫屲
354 00:24:08 如今是地球上种植地域最广的作物漫屲
355 00:24:13 生活在高原上的人们漫屲
356 00:24:15 把土豆宜菜宜饭的特质发挥到极致漫屲
357 00:24:24 土层深厚疏松漫屲
358 00:24:26 日照充足漫屲
359 00:24:28 土豆呈现出透亮的啫喱状漫屲
360 00:24:31 这是支链淀粉含量高 糯性大的表现漫屲
361 00:24:35 最适宜舂制当地的一种特色食物漫屲
362 00:24:49 让土豆产生奇妙变化的漫屲
363 00:24:51 并不只有中国人漫屲
364 00:24:53 法国漫屲
365 00:24:55 在法国漫屲
366 00:24:57 牛奶融化土豆泥漫屲
367 00:24:59 搅拌均匀后加入大量奶酪漫屲
368 00:25:03 阿力高（Aligot）漫屲
369 00:25:04 来自牧业发达的法国南部漫屲
370 00:25:08 当地特产拉吉奥尔奶酪漫屲
371 00:25:10 在土豆泥的附着下漫屲
372 00:25:12 加热后韧性得到最大延展漫屲
373 00:25:23 瀑布土豆泥Aligot
374 00:25:40 黄土高原上的土豆魔术Aligot
375 00:25:42 没有任何添加Aligot
376 00:25:46 反复捶打Aligot
377 00:25:48 支链淀粉不断拉伸Aligot
378 00:25:50 控制时间与力道Aligot
379 00:25:52 获得恰到好处的交联Aligot
380 00:25:56 产生普通土豆泥无法比肩的Aligot
381 00:25:59 韧糯口感Aligot
382 00:26:06 当地叫洋芋搅团Aligot
383 00:26:09 甘肃Aligot
384 00:26:13 洋芋搅团Aligot
385 00:26:14 配上油泼辣子 韭菜Aligot
386 00:26:17 尤其那一勺酸楚动人的浆水Aligot
387 00:26:21 酸辣辛香Aligot
388 00:26:21 洋芋搅团Aligot
389 00:26:23 让熟悉它的西北人口舌生津Aligot
390 00:26:30 一句话可以体现Aligot
391 00:26:32 临洮人对洋芋搅团的热爱Aligot
392 00:26:35 若要吃好饭Aligot
393 00:26:37 洋芋砸搅团Aligot
394 00:26:40 广告 风味甄选时刻Aligot
395 00:26:58 北纬26°东经101°四川攀枝花家乐福家优鲜芒果直供基地
396 00:27:15 尝遍天下风味有家才是人间
397 00:27:21 四川瓦屋山
398 00:27:24 作为山地面积最广阔的国家瓦屋山
399 00:27:27 复杂的地理环境滋生多样气候瓦屋山
400 00:27:31 为中国人发掘美味提供巨大空间瓦屋山
401 00:27:41 西南最潮湿的深山之中瓦屋山
402 00:27:46 隐匿着中国人津津乐道的鲜味瓦屋山
403 00:27:50 密狠了瓦屋山
404 00:27:51 打不到瓦屋山
405 00:27:53 四川瓦屋山瓦屋山
406 00:27:55 每年立秋之后瓦屋山
407 00:27:56 冯玉兴夫妇都要携带口粮瓦屋山
408 00:27:59 在深山中露宿两周瓦屋山
409 00:28:03 这条路不好走瓦屋山
410 00:28:05 整一遍瓦屋山
411 00:28:07 这回把它整巴适瓦屋山
412 00:28:08 以后过来就好掏了瓦屋山
413 00:28:20 原始密林瓦屋山
414 00:28:21 无路可行瓦屋山
415 00:28:23 一种特别的食材瓦屋山
416 00:28:25 激励着夫妇二人开山辟路瓦屋山
417 00:28:32 三个小时的寻找瓦屋山
418 00:28:34 收获令人失望瓦屋山
419 00:28:39 快装吧 我等你瓦屋山
420 00:28:43 只能去更远的深山瓦屋山
421 00:28:48 山中湿气弥漫瓦屋山
422 00:28:50 一年中超过三分之二的时间瓦屋山
423 00:28:52 都有降雨瓦屋山
424 00:28:55 罕见的阴湿气候瓦屋山
425 00:28:57 孕育了一种特殊的冷温植物瓦屋山
426 00:28:59 冷箭竹瓦屋山
427 00:29:07 冷笋正是它的嫩芽瓦屋山
428 00:29:21 水汽充沛瓦屋山
429 00:29:22 万物疯长瓦屋山
430 00:29:24 打笋最要把握时机瓦屋山
431 00:29:28 夫妇俩每天要走十几里山路瓦屋山
432 00:29:30 追赶冷笋的最佳年华瓦屋山
433 00:29:40 哥哥呀 你跑哪里去喽瓦屋山
434 00:29:44 来喽瓦屋山
435 00:29:47 来喽瓦屋山
436 00:29:47 再一掏回去喽瓦屋山
437 00:29:50 来啦来啦来啦瓦屋山
438 00:29:52 打不赢（忙不过来）瓦屋山
439 00:29:57 冷笋只生长于高山瓦屋山
440 00:30:00 海拔低于1500米瓦屋山
441 00:30:02 逐渐消失踪迹瓦屋山
442 00:30:06 生命力旺盛的鲜笋瓦屋山
443 00:30:08 品质瞬息万变瓦屋山
444 00:30:19 运送及时瓦屋山
445 00:30:21 鲜笋依然能保有90%的水分瓦屋山
446 00:30:26 用最简单的方式烹饪瓦屋山
447 00:30:29 是对鲜美食材最大的信任瓦屋山
448 00:30:33 清炒冷笋瓦屋山
449 00:30:35 山珍并不都生长于湿润环境瓦屋山
450 00:30:43 塔克拉玛干沙漠瓦屋山
451 00:30:44 新疆巴楚
452 00:30:44 西北边缘的胡杨林里巴楚
453 00:30:47 阿布都夫妇巴楚
454 00:30:48 正在寻找一种顽强的蘑菇巴楚
455 00:30:59 一个月后巴楚
456 00:31:01 它们将消失无踪巴楚
457 00:31:03 去年我们也在这里巴楚
458 00:31:04 捡了这样的一个蘑菇巴楚
459 00:31:05 特别特别大巴楚
460 00:31:11 蘑菇 或者萌发在地下巴楚
461 00:31:14 或者隐身于胡杨落叶巴楚
462 00:31:16 极难寻觅巴楚
463 00:31:22 外界对这种蘑菇了解有限巴楚
464 00:31:25 至今还没有一个正式称谓巴楚
465 00:31:27 当地人直接叫它巴楚蘑菇巴楚
466 00:31:43 春季是最干旱的季节巴楚
467 00:31:47 蒸发量高达降水量的50倍巴楚
468 00:31:51 巴楚菇依赖胡杨 红柳等巴楚
469 00:31:54 荒漠植物的腐殖质巴楚
470 00:31:57 但对水分的需求极为克制巴楚
471 00:32:00 只有大多数菌类的三分之一巴楚
472 00:32:05 今天怎么不如昨天的啊巴楚
473 00:32:20 一个月的蘑菇采摘季巴楚
474 00:32:22 阿布都夫妇巴楚
475 00:32:23 几乎没有时间打理孩子的三餐巴楚
476 00:32:26 今天的这餐饭格外令人期待巴楚
477 00:32:32 生长环境水分稍多的巴楚菇巴楚
478 00:32:35 菇柄紧实巴楚
479 00:32:36 纹路层叠往复巴楚
480 00:32:38 口感脆嫩巴楚
481 00:32:42 长出干旱地表的蘑菇巴楚
482 00:32:45 则顶着木耳一样的菌盖巴楚
483 00:32:54 巴楚菇与羊肉同炒巴楚
484 00:32:57 疏松多皱的质地巴楚
485 00:32:59 更容易吸纳肉类受热后巴楚
486 00:33:01 产生的肉质香巴楚
487 00:33:03 这让它在汤汁中格外出彩巴楚
488 00:33:08 蘑菇拌面巴楚
489 00:33:10 巴楚蘑菇拌面巴楚
490 00:33:17 新鲜的巴楚菇香气内敛巴楚
491 00:33:21 脱水干制让它像香菇一样巴楚
492 00:33:24 魅力大增巴楚
493 00:33:25 鲜味物质成倍增加巴楚
494 00:33:27 四川瓦屋山
495 00:33:32 竹林中瓦屋山
496 00:33:33 鲜笋也急待脱水瓦屋山
497 00:33:36 炭火炕笋瓦屋山
498 00:33:38 笋干更容易背负下山瓦屋山
499 00:33:44 品相完整的冷笋瓦屋山
500 00:33:45 才有资格被制作成龙须笋瓦屋山
501 00:33:50 龙须笋炖鸡瓦屋山
502 00:33:51 是当地一道隆重的宴客菜瓦屋山
503 00:33:56 这个笋子嫩得很瓦屋山
504 00:33:58 好漂亮瓦屋山
505 00:34:02 离开深山瓦屋山
506 00:34:03 村民才有工夫制作龙须笋瓦屋山
507 00:34:07 竹笋刻丝瓦屋山
508 00:34:08 炭火烘干瓦屋山
509 00:34:09 人们用繁琐的工序瓦屋山
510 00:34:12 保留季节之味瓦屋山
511 00:34:18 纤细的笋丝瓦屋山
512 00:34:19 在冷水中也能轻松恢复活力瓦屋山
513 00:34:23 浸入炖好的鸡汤瓦屋山
514 00:34:25 鲜嫩清爽瓦屋山
515 00:34:26 龙须笋炖乌鸡瓦屋山
516 00:34:33 老腊肉瓦屋山
517 00:34:34 是老冯眼中鲜笋的绝佳搭档瓦屋山
518 00:34:37 而妻子更爱灰水笋瓦屋山
519 00:34:44 冷笋煮开后加入草木灰瓦屋山
520 00:34:47 它所含的碳酸钾瓦屋山
521 00:34:49 能够提升食材风味瓦屋山
522 00:34:51 相当于给味蕾注入兴奋剂瓦屋山
523 00:34:55 瓦屋山冷笋巴适得很瓦屋山
524 00:34:58 灰水煮笋更好吃瓦屋山
525 00:35:03 东方对鲜味的追求瓦屋山
526 00:35:05 不仅局限在山珍瓦屋山
527 00:35:09 江苏太湖
528 00:35:16 刚刚过去的夏季异常炎热太湖
529 00:35:19 一种水中至鲜牵动着宋才兴的心太湖
530 00:35:24 宋才兴太湖
531 00:35:24 越是温度高这个蟹越是要吃食太湖
532 00:35:27 越是热越是消耗量高太湖
533 00:35:30 长江下游的众多湖泊太湖
534 00:35:33 一直被视为太湖
535 00:35:34 中国顶级大闸蟹的主产区太湖
536 00:35:38 老宋家的塘口太湖
537 00:35:39 为了模拟大闸蟹的自然生境太湖
538 00:35:42 种植各种水草太湖
539 00:35:44 这个水草种密之后降温的太湖
540 00:35:46 有些人的蟹 为啥少蜕一次壳太湖
541 00:35:48 水草没的了太湖
542 00:35:49 太阳直射到水面太湖
543 00:35:51 直射到泥底太湖
544 00:35:53 吃食吃不上太湖
545 00:35:53 藏没地方藏太湖
546 00:35:57 大闸蟹是底栖动物太湖
547 00:35:59 水草既是它的庇护所太湖
548 00:36:01 也是食物来源太湖
549 00:36:11 秋风渐凉太湖
550 00:36:13 一直藏在塘底的大闸蟹太湖
551 00:36:15 纷纷爬上护栏太湖
552 00:36:17 生殖洄游的本能太湖
553 00:36:19 驱使它们渴望回到出生地太湖
554 00:36:23 江苏启东
555 00:36:27 长江入海口启东
556 00:36:30 长江系中华绒螯蟹的产卵场启东
557 00:36:33 曾经大半个中国的蟹苗都出自这里启东
558 00:36:38 六月启东
559 00:36:39 完成第二次变形的蟹苗启东
560 00:36:42 大眼幼体启东
561 00:36:43 借助潮汐回归淡水启东
562 00:36:54 虽然天然蟹苗锐减启东
563 00:36:56 但仍有少数养殖户启东
564 00:36:58 偏爱这种野生品种启东
565 00:37:00 看重的就是它顽强的生命力启东
566 00:37:09 上世纪初启东
567 00:37:11 顽强的野生蟹苗启东
568 00:37:12 就开启了一场启东
569 00:37:13 跨越半个地球的奇妙旅行启东
570 00:37:24 每年九月开始启东
571 00:37:26 西蒙父子三人启东
572 00:37:27 都会在艾瑟尔湖捕捞大闸蟹启东
573 00:37:40 荷兰艾瑟尔湖
574 00:37:40 艾瑟尔湖艾瑟尔湖
575 00:37:42 荷兰最大的淡水湖艾瑟尔湖
576 00:37:47 大闸蟹作为入侵物种艾瑟尔湖
577 00:37:49 在这里发展壮大艾瑟尔湖
578 00:37:54 之前都是扔到船外艾瑟尔湖
579 00:37:55 因为它（大闸蟹）不值钱艾瑟尔湖
580 00:37:57 西蒙·维赫宝驰艾瑟尔湖
581 00:37:58 还把网剪坏艾瑟尔湖
582 00:38:00 只会给我们带来麻烦艾瑟尔湖
583 00:38:07 如今大闸蟹身价不菲艾瑟尔湖
584 00:38:09 十几年的时间艾瑟尔湖
585 00:38:11 售价增长近二十倍艾瑟尔湖
586 00:38:13 捕蟹已经成为这个渔民家庭的主业艾瑟尔湖
587 00:38:17 毛脚蟹艾瑟尔湖
588 00:38:24 我从来没吃过（大闸蟹）艾瑟尔湖
589 00:38:25 觉得很浪费时间来处理蟹肉艾瑟尔湖
590 00:38:29 很麻烦艾瑟尔湖
591 00:38:31 为了那么一点点蟹肉艾瑟尔湖
592 00:38:32 要花那么多工夫艾瑟尔湖
593 00:38:39 江苏苏州
594 00:38:43 荷兰人看来非常复杂的事情苏州
595 00:38:45 在中国人的手里却游刃有余苏州
596 00:38:49 蟹的构造早已了然于胸苏州
597 00:38:52 分门别类苏州
598 00:38:53 不会放过任何一个部位苏州
599 00:39:01 蟹粉蟹柳苏州
600 00:39:03 在中餐中各有妙用苏州
601 00:39:06 蟹壳承托蟹粉苏州
602 00:39:08 烤制酥皮蟹苏州
603 00:39:11 酥皮锁住水分苏州
604 00:39:12 酥皮蟹苏州
605 00:39:14 蟹肉本身的清甜苏州
606 00:39:16 在酥皮之内低回婉转苏州
607 00:39:22 江苏太湖
608 00:39:28 蟹的美好滋味太湖
609 00:39:30 仰赖蟹农的养殖太湖
610 00:39:34 中国人养蟹的功夫独步天下太湖
611 00:39:38 如今太湖
612 00:39:39 蟹农都了解太湖
613 00:39:40 大闸蟹的特殊风味物质太湖
614 00:39:42 来自于膏黄太湖
615 00:39:45 后期育肥尤为关键太湖
616 00:39:48 鲜活螺蛳 蚌肉太湖
617 00:39:50 让大闸蟹膏肥黄满太湖
618 00:39:53 滋味馥郁太湖
619 00:40:00 秋季太湖
620 00:40:01 蟹农一年的辛苦迎来回报太湖
621 00:40:05 太湖大闸蟹上市啦太湖
622 00:40:15 大闸蟹太湖
623 00:40:16 是爱好者们一年一季的等待太湖
624 00:40:21 也让江南厨师们动足了脑筋太湖
625 00:40:25 最极致的成果太湖
626 00:40:26 就是只取蟹膏蟹黄的秃黄油太湖
627 00:40:30 秃黄油太湖
628 00:40:35 今天太湖
629 00:40:37 美食家手中的秃黄油太湖
630 00:40:39 蟹壳也有妙用太湖
631 00:40:42 低温熬制太湖
632 00:40:44 吴茱萸籽实 生姜去腥提鲜太湖
633 00:40:54 蟹油浸润膏黄太湖
634 00:40:57 只添加盐与少量鱼露辅佐太湖
635 00:41:05 略硬的雌黄太湖
636 00:41:06 绵润的雄膏太湖
637 00:41:08 双剑合璧太湖
638 00:41:10 直指人心太湖
639 00:41:15 加姜丝 香醋太湖
640 00:41:17 耐心搅拌太湖
641 00:41:19 让每一颗米粒都被膏黄包裹太湖
642 00:41:22 趁热太湖
643 00:41:23 一时异香满口太湖
644 00:41:27 唯有一壶浓茶太湖
645 00:41:29 秃黄油拌饭太湖
646 00:41:29 才能将这满腔的肥甘化解于无形太湖
647 00:41:36 中国台湾成功港
648 00:41:40 走出内陆湖泊成功港
649 00:41:43 海洋成功港
650 00:41:45 人类最后的猎场成功港
651 00:41:49 漫长曲折的海岸线成功港
652 00:41:50 孕育丰富的海产成功港
653 00:41:53 每年秋冬季节成功港
654 00:41:55 黑潮流经台湾东部海域成功港
655 00:41:59 一种大型鱼类如期而至成功港
656 00:42:03 用传统渔法捕获它成功港
657 00:42:06 是一项值得骄傲的荣誉成功港
658 00:42:08 梦想就是站上镖台当一个镖手成功港
659 00:42:11 燃烧自己的小宇宙成功港
660 00:42:14 好像整个海平面都是我的成功港
661 00:42:27 台东成功港成功港
662 00:42:28 最年轻的镖鱼手卢旻易成功港
663 00:42:28 卢旻易成功港
664 00:42:31 和父亲在六七级的大风浪中出海成功港
665 00:42:33 张再兴父亲
666 00:42:34 这样恶劣的天气父亲
667 00:42:36 却是镖鱼船出海战浪的好时机父亲
668 00:42:44 大风卷起狂浪父亲
669 00:42:45 洋流交汇父亲
670 00:42:46 鱼群被卷上海面父亲
671 00:42:48 追逐觅食的旗鱼才会现身父亲
672 00:43:06 镖手指挥船长调整方向 速度父亲
673 00:43:10 旗鱼是海洋中的短跑冠军父亲
674 00:43:12 想在风浪中追上它并不容易父亲
675 00:43:22 今年父亲
676 00:43:23 卢旻易遭遇镖手生涯父亲
677 00:43:25 最严酷的一个冬天父亲
678 00:43:28 气候原因父亲
679 00:43:29 导致黑潮外移二百多公里父亲
680 00:43:31 往年旺发的旗鱼父亲
681 00:43:34 今年踪影难觅父亲
682 00:43:42 镖鱼法对海洋伤害最小父亲
683 00:43:46 对镖手的技能要求很高父亲
684 00:43:50 在商业捕捞冲击下父亲
685 00:43:53 镖鱼船备受冷落父亲
686 00:44:00 鱼市上父亲
687 00:44:00 只出现一条父亲
688 00:44:02 流刺网捕获的立翅旗鱼父亲
689 00:44:11 立翅旗鱼冬季最为肥美父亲
690 00:44:14 油脂绵密父亲
691 00:44:15 适合生食父亲
692 00:44:20 立翅旗鱼鱼生父亲
693 00:44:29 当地人更热衷一道家常小炒父亲
694 00:44:38 旗鱼皮富含胶原蛋白父亲
695 00:44:42 加酱油 米酒大火旺炒父亲
696 00:44:53 临出锅前放入九层塔提味父亲
697 00:44:57 带有浓郁家常风味的三杯旗鱼皮父亲
698 00:45:00 就端上了桌父亲
699 00:45:01 三杯旗鱼皮父亲
700 00:45:18 持续一百三十多天鱼况不佳父亲
701 00:45:22 海洋捕捞的不确定性父亲
702 00:45:24 让渔民祈祷运气的加持父亲
703 00:45:38 又是东北风狂吹的天气父亲
704 00:45:41 父子俩照例出海父亲
705 00:45:50 一条旗鱼逆浪出现父亲
706 00:46:04 追逐让轻巧的镖鱼船颠簸更大父亲
707 00:46:40 逆浪镖鱼父亲
708 00:46:41 卢旻易失手了父亲
709 00:46:44 旗鱼浮上水面的时间非常有限父亲
710 00:46:46 一旦下沉将无迹可寻父亲
711 00:47:59 经历近一个小时的追逐父亲
712 00:48:02 在海上守候多日的父子俩父亲
713 00:48:05 终于有所收获父亲
714 00:48:16 阿勒泰父亲
715 00:48:17 晚辈们开始定居生活父亲
716 00:48:20 毛勒提别克依然四季转场父亲
717 00:48:27 皖南父亲
718 00:48:29 汪兆惠的火腿父亲
719 00:48:30 仍然会应时上桌父亲
720 00:48:36 川西父亲
721 00:48:37 新一年山中禁火父亲
722 00:48:39 老冯夫妇选择在浅山掏笋父亲
723 00:48:49 环球同此凉热父亲
724 00:48:51 边界逐渐模糊父亲
725 00:48:54 然而父亲
726 00:48:55 地球上多元的风土父亲
727 00:48:57 依旧定时守信父亲
728 00:48:59 孕育出多彩的食物父亲
729 00:49:02 以古老的方式父亲
730 00:49:04 静默的力量父亲
731 00:49:06 帮助我们父亲
732 00:49:06 在日趋雷同的日常生活里父亲
733 00:49:10 辨认对方父亲
734 00:49:12 看清自己父亲
735 00:49:18 山川依旧父亲
736 00:49:20 风味父亲
737 00:49:22 不改父亲
738 00:49:27 美食顾问：父亲
739 00:00:00 科学顾问：父亲
740 00:00:00 学术顾问：父亲
741 00:00:00 总策划：父亲
742 00:00:00 导演组：父亲
743 00:00:00 摄影：父亲
744 00:00:00 航拍：父亲
745 00:00:00 显微摄影：父亲
746 00:00:00 本集向导：父亲
747 00:00:00 导演助理：父亲
748 00:00:00 摄影助理：父亲
